今回はガーリックシュリンプを作っていくでござる。
海老の香ばしさとニンニクとバターのコク、そしてレモンの酸味を合わせた複雑な味わいはビールに合うこと間違いなしで候。
ご飯と一緒に食べても美味しいでござるよ。
▼目次
0:00 オープニング
0:11 海老の下処理
1:15 味付け
2:11 海老を焼く
2:57 実食
▼材料(3～4人前)
・ブラックタイガー：25～30匹
バナメイエビでもおｋ
▼調味液
・塩コショウ：5周
・味の素：10振り
・鶏ガラスープの素：大さじ１
・ブラックペッパー：大さじ１弱
・料理酒：大さじ１
・生ニンニク：3個
・レモン：半分
▼作り方
①海老の殻を剥き、背わたを取る。
②少量の片栗粉と水で海老の汚れを洗い流し、キッチンペーパー等で水分を拭き取る。
③海老を調味液に漬け込み、30分冷蔵庫で寝かせる。
④中火にしたフライパンにオリーブオイルを入れ、海老を敷き詰め、
片面1～2分程度焼き上げる。
⑤両面火が通ったら、バター20gを入れ海老とタレを絡ませる。
⑥火を止めて、パセリ・レモンをトッピングすれば完成でござる。
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